{"title":"Thés sélectionnés","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEn plus de nos propres produits, Aoimori propose également des thés issus de maisons de thé japonaises que nous admirons profondément. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"matcha-matsukaze","title":"Matcha Yamamasa Koyamaen - Matsukaze","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe matcha\u003cstrong\u003e Matsukaze\u003c\/strong\u003e présente des saveurs vertes fraîches et délicates, un goût affirmé mais équilibré, complété par une légère astringence et une texture légèrement crémeuse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRecommandé\u003c\/strong\u003e : Usucha, Latte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"87\" data-end=\"108\"\u003eYamamasa Koyamaen\u003c\/strong\u003e est une maison de thé fondée à Uji, Kyoto, au début de l’époque d’Edo. Réputée pour son savoir-faire exceptionnel, elle produit certains des thés verts les plus raffinés du Japon, notamment des matcha d’une grande finesse. Elle cultive encore aujourd’hui ses propres champs dans cette région emblématique et perpétue une tradition de qualité depuis des générations.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"30g","offer_id":55899928789367,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/0894\/8599\/files\/R0003187.jpg?v=1759598613"},{"product_id":"matcha-ogurayama","title":"Matcha Yamamasa Koyamaen - Ogurayama","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÀ noter : Le conditionnement peut être en boîte en papier ou en cannette métallique, selon les disponibilités de l’usine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe\u003cstrong data-end=\"69\" data-start=\"56\"\u003e \u003c\/strong\u003ematcha\u003cstrong data-end=\"69\" data-start=\"56\"\u003e Ogurayama\u003c\/strong\u003e est un matcha au profil doux et équilibré, aux saveurs délicates, légèrement sucrées et rondes en bouche. Sa texture onctueuse et sa finesse en font un thé agréable et facile à apprécier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRecommandé\u003c\/strong\u003e : Usucha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"108\" data-start=\"87\"\u003eYamamasa Koyamaen\u003c\/strong\u003e est une maison de thé fondée à Uji, Kyoto, au début de l’époque d’Edo. Réputée pour son savoir-faire exceptionnel, elle produit certains des thés verts les plus raffinés du Japon, notamment des matcha d’une grande finesse. Elle cultive encore aujourd’hui ses propres champs dans cette région emblématique et perpétue une tradition de qualité depuis des générations.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamamasa Koyamaen","offers":[{"title":"30g","offer_id":55899915157879,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/0894\/8599\/files\/R0003193.jpg?v=1759598744"},{"product_id":"matcha-sakata-matabei-samidori","title":"Matcha Sakata Matabei - Samidori","description":"\u003cp\u003eÉtant un cultivar originaire de Kyoto, \u003cstrong\u003eSamidori \u003c\/strong\u003eest une variété de très haute qualité, particulièrement adaptée à la culture du Tencha (la matière première du matcha) récolté à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est une variété emblématique de Kyoto. Avec sa couleur vert profond et son amertume très faible, elle offre un goût et un arôme doux qui plaisent à tout le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecommandé\u003c\/strong\u003e : Koicha, Usucha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatcha Sakata Matabei\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu printemps, de subtiles nouvelles pousses émergent des théiers patiemment cultivés tout au long de l’année. Ces pousses ne sont récoltées qu’une seule fois par an. Cueillis à la main avec un soin extrême, les tout premiers bourgeons regorgent d’une saveur exceptionnelle. Découvrez la pureté et le caractère unique du « single origin » de cette variété propre à ce terroir. Les feuilles de thé sont ensuite finement broyées à la pierre pour donner naissance à ce joyau d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme \u003cstrong\u003eMatabei\u003c\/strong\u003e se trouve à Kumiyama, dans le district de Kuse au sud de Kyoto, au cœur du jardin historique Hamacha, dont l’histoire remonte à plus de 350 ans, au début de l’époque Edo, sur les rives de la rivière Kizu. Héritière d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, la famille continue de produire du Tencha selon la méthode traditionnelle : ombrage en paille de riz, récolte manuelle et affinage de six mois avant la mouture en matcha. À Kyoto, il ne reste aujourd’hui qu’une dizaine de fermes qui perpétuent encore cette méthode.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakata Matabei","offers":[{"title":"20g","offer_id":56228822253943,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/0894\/8599\/files\/R0005280.jpg?v=1763910363"},{"product_id":"matcha-sakata-matabei-asahi","title":"Matcha Sakata Matabei - Asahi","description":"\u003cp\u003eÉtant un cultivar originaire de Kyoto, \u003cstrong data-start=\"55\" data-end=\"92\"\u003eAsahi \u003c\/strong\u003eest une variété d’exception, souvent utilisée pour produire le matcha destiné aux concours de thé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet \u003cstrong\u003eAsahi\u003c\/strong\u003e est une véritable rareté, ayant remporté plusieurs prix nationaux au Japon. Sa culture et sa transformation sont complexes, ce qui limite naturellement les rendements, mais son goût et son parfum sont absolument remarquables. Profitez de son vert éclatant, de son arôme de jeune pousse et de son umami incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecommandé\u003c\/strong\u003e : Koicha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatcha Sakata Matabei\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu printemps, de subtiles nouvelles pousses émergent des théiers patiemment cultivés tout au long de l’année. Ces pousses ne sont récoltées qu’une seule fois par an. Cueillis à la main avec un soin extrême, les tout premiers bourgeons regorgent d’une saveur exceptionnelle. Découvrez la pureté et le caractère unique du « single origin » de cette variété propre à ce terroir. Les feuilles de thé sont ensuite finement broyées à la pierre pour donner naissance à ce joyau d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme \u003cstrong\u003eMatabei\u003c\/strong\u003e se trouve à Kumiyama, dans le district de Kuse au sud de Kyoto, au cœur du jardin historique Hamacha, dont l’histoire remonte à plus de 350 ans, au début de l’époque Edo, sur les rives de la rivière Kizu. Héritière d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, la famille continue de produire du Tencha (la matière première du matcha) selon la méthode traditionnelle : ombrage en paille de riz, récolte manuelle et affinage de six mois avant la mouture en matcha. À Kyoto, il ne reste aujourd’hui qu’une dizaine de fermes qui perpétuent encore cette méthode.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakata Matabei","offers":[{"title":"20g","offer_id":56228979016055,"sku":null,"price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/0894\/8599\/files\/R0005281.jpg?v=1763911220"},{"product_id":"matcha-sakata-matabei-64","title":"Matcha Sakata Matabei - 64","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-WEB:d434d7f0-21b1-4d05-ad2e-a4b955d8afcb-0\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:d434d7f0-21b1-4d05-ad2e-a4b955d8afcb-0\" data-turn-id-container=\"request-WEB:d434d7f0-21b1-4d05-ad2e-a4b955d8afcb-0\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"4978ea00-eeae-4e73-af59-02a4a3a00113\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"241\"\u003eDans la fabrication du thé, on dit souvent que la qualité finale est façonnée à 60 % par la nature et à 40 % par le savoir-faire humain. La famille de Sakata-san croit profondément en cette philosophie et l’a capturée dans un seul bol de matcha, nommé « 64 ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"243\" data-end=\"382\"\u003eCet assemblage est élaboré à partir de Samidori et d’Asahi de première récolte, cueillis à la main puis mélangé dans un ratio précis de 6:4.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"579\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEn respectant pleinement le caractère de chaque cultivar, ce matcha révèle une saveur harmonieuse, profonde et subtilement stratifiée, allant bien au-delà de ce qu’un seul cultivar peut exprimer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecommandé\u003c\/strong\u003e : Koicha, Usucha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatcha Sakata Matabei\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu printemps, de subtiles nouvelles pousses émergent des théiers patiemment cultivés tout au long de l’année. Ces pousses ne sont récoltées qu’une seule fois par an. Cueillis à la main avec un soin extrême, les tout premiers bourgeons regorgent d’une saveur exceptionnelle. Découvrez la pureté et le caractère unique du « single origin » de cette variété propre à ce terroir. Les feuilles de thé sont ensuite finement broyées à la pierre pour donner naissance à ce joyau d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme \u003cstrong\u003eMatabei\u003c\/strong\u003e se trouve à Kumiyama, dans le district de Kuse au sud de Kyoto, au cœur du jardin historique Hamacha, dont l’histoire remonte à plus de 350 ans, au début de l’époque Edo, sur les rives de la rivière Kizu. Héritière d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, la famille continue de produire du Tencha selon la méthode traditionnelle : ombrage en paille de riz, récolte manuelle et affinage de six mois avant la mouture en matcha. À Kyoto, il ne reste aujourd’hui qu’une dizaine de fermes qui perpétuent encore cette méthode.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakata Matabei","offers":[{"title":"20g","offer_id":57136913318263,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/0894\/8599\/files\/IMG_6433.jpg?v=1780264222"}],"url":"https:\/\/aoimori.fr\/collections\/selections-de-thes.oembed","provider":"aoimori","version":"1.0","type":"link"}